Explore UtrechtOnze stad, Jouw avontuur
Steeds vaker verlaat ik Utrecht stad om op culinaire ontdekking te gaan in de provincie. Op uitnodiging van Brasserie Le Nord, gingen wij naar Bilthoven voor een proeverij. Een restaurant, met een klassieke Franse keuken, gelegen in een bosrijke omgeving. Je moet even wat moeite doen om het restaurant te bezoeken maar eenmaal daar is het zeker de moeite waard.
Van het drukke toeristische Amsterdam naar pittoresk Bilthoven? Dit was een gevalletje ‘wij gaan het totaal anders doen’! De chef besloot ruim een jaar geleden dat het tijd was voor iets nieuws en dus ruilden hij en zijn vrouw Amsterdam in voor Bilthoven. Waar hij zijn eigen restaurant, Brasserie Le Nord, opende in een authentieke boerenhoeve uit 1885.
De Franse keuken op z’n best
Wij nemen plaats aan een tafel voor twee, naast de keuken. Het voelt een beetje als private dining! Van de chef krijgen we de kaart en uitleg over de Franse klassiekers en signature dishes van het restaurant. Wij mogen rustig beslissen maar na een snelle blik op de kaart, die een keuze erg moeilijk maakt, besluiten we het aan de chef over te laten om ons te verrassen.
“Franse klassiekers in een modern jasje”
Dat is het thema van de vier-gangen lunch die de chef, tevens eigenaar Gregory, voor ons heeft bedacht. We beginnen met een mandje brood met heerlijk zachte boter en gefrituurde tuinbonen. Geduldig wachten we op de eerste gang. Dit is een pizza met tonijn; het romige van de ricottacrème en het pittige van de wasabi is in balans en de meloen balletjes zorgen voor een frisse bite. Erbij krijgen we een glas pinot grigio. Vervolgens worden wij verrast met een steak tartaar gemaakt op Italiaanse wijze. De gerechten zijn niet alleen heel lekker, maar zien er ook prachtig uit!
Als hoofdgerecht wordt runderlende geserveerd, die acht uur lang langzaam is gegaard en in een press heeft gestaan. Het is zalig! De Syrah Grenache die voor ons is ingeschonken is de perfecte match. We konden geen betere afsluiting bedenken dan de Dame Blanche in een nieuw hip jasje. Ja, met een scheut warme chocolade maak je ons erg blij!
We hebben genoten van een middagje Brasserie Le Nord. Ik ga zeker terug want de Poulet Fermier Français wil ik ook nog proeven en het liefst op het terras, want dat is prachtig als het niet regent Leuk detail is dat alle gerechten versierd waren met een plukje groen of een mooie eetbare bloem. Ja, het oog wil ook wat! En laten we eerlijk zijn mooie gerechten smaken toch iets lekkerder.
Menu & prijzen:
Bij Brasserie Le Nord kun je terecht voor; lunch, high tea en diner. Je kunt a la carte dineren maar ook kiezen voor het verrassingsmenu du chef voor EUR35 (drie-gangen).
Soestdijkseweg Noord 492, 3723 HM, Bilthoven
